芒种是二十四 节气 中的第九个节气，夏季的第三个节气。 芒种时节炎热，人们的新陈代谢加快，营养物质流失多，常常感到身体困乏，没有食欲，被称为“苦夏”。那么，芒种时节我们应该如何养生呢？吃什么东西才好？今天小编给大家总结了一下适合芒种时节吃的第一菜、第一肉、第一饮……这7种时令美食吃全了，除湿祛暑，安然度过炎夏！希望大家别错过。
第一菜：黄瓜
黄瓜是夏季最常见的蔬菜之一，因为便宜又好吃，含水量高，又兼具高钾低钠的特点，所以很受欢迎。黄瓜富含维生素，还含有氨基酸，精氨酸和其他营养物质，因此夏天吃黄瓜有很多好处，适合人们大量出汗后补充水分及流失的无机盐。
蓑衣黄瓜
【材料】：黄瓜 1根，大蒜 3瓣，小米椒 2个，生抽 2汤匙，香醋 2汤匙，盐 半茶匙，糖 少许，水 适量
【做法】：
1、黄瓜要买直的，黄瓜洗净后切掉头尾，然后左右架一双筷子，刀与黄瓜成90°直角，垂直切等距离不断开的薄片；
2、一面切好后，将黄瓜翻个面，依然把筷子放在黄瓜两侧的底部，这时候刀与黄瓜成45°斜角，还是垂直切等距离不断开的薄片；
3、完成后就是一条刀纹交错但不断开的漂亮蓑衣黄瓜，将黄瓜盘在碟子里，加少许盐，均匀撒在黄瓜表面，腌制20分钟。
4、把生抽、香醋和白糖调匀，再倒入小半碗的凉开水调成酱汁；
5、把腌制后的水倒掉，然后淋入刚才调好的酱汁，放上蒜和辣椒，烧一点热油，淋在蒜末辣椒上面就可以了。
第一菌：木耳
木耳吃起来清脆可口，营养丰富，被称为“素中之荤”。在芒种时候吃一些木耳，不但可以给身体补充营养，而且还能利于通便，此外还能增加人们食欲。
木耳蒸鸡
【材料】：鲜鸡 半只，泡发木耳 80克，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，盐半茶匙，葱 适量，姜 适量
【做法】：
1、把鸡肉剁成小块，鸡块不要切太大，否则不容易熟，用流动的清水冲洗干净，然后沥干；
2、鸡肉放入葱白、姜片，放入生抽，蚝油、盐抓匀，腌制20分钟；
3、鸡肉腌制好后倒入蒸盘内，余下的所有腌汁都淋在表面，放入鲜木耳；
4、锅里烧水，水开后上锅蒸大约20～225分钟，以鸡肉熟透为准，蒸好撒上葱花已经可以直接吃了。
第一肉：鸭肉
俗话说得好：“防苦夏吃吃鸭”，夏天吃鸭子解燥热最好，从营养角度来说，不温不热的鸭肉蛋白质含量比其他畜肉含量高得多，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少，所以夏季多吃点鸭肉是非常有益的，不会引起上火，也不必过于担心发胖问题。
