4.锅里倒入植物油,油烧至五成热倒入拌好干面粉的里脊肉,炸90秒钟左右等到肉丁变成金黄色,捞出来控油;提高油温倒入肉丁复炸20秒,然后倒出控油。
5.锅内留底油,加入一勺番茄酱炒散,再加一勺清水、一勺白糖(20克)、糖等量的白醋(20克)、少量的食盐、少许水淀粉,等到汤汁粘稠起泡的时候,倒入菠萝、黄瓜、胡萝卜翻匀,倒入肉丁翻炒,大火收汁后出锅装盘。
话梅《本草纲目》记载:“梅实采半黄者,以烟熏之为乌梅”,大暑节气可以制作酸梅汤或者入菜,是开胃解腻、生津止渴、消汗祛湿、安神除燥的佳品。
话梅排骨
1.排骨300克剁成小块;生姜一块切成薄片;小葱几根挽成节;话梅一小把备用。
2.锅内烧水加入料酒5克去腥,冷水倒入排骨,水烧开后打去浮沫焯水1分钟,然后捞出冲洗干净控水备用。