“大暑三秋近，林钟九夏移”，大暑是夏季的最后一个节气，“暑”是炎热的意思，而大暑则表示炎热至极，此时热浪滚滚、酷暑难熬，天地犹如巨大的蒸笼一般，热的人受不了，宋代诗人曾几也形容大暑时节为“赤日几时过，清风无处寻”。大暑时节之所以热，原因是此时它与“三伏天”正好重合，处于三伏天中的“中伏阶段”，俗话说“冷在三九，热在中伏”，这段时间太阳直射的时间最长，同时地球表面获得的热量最大，因此大暑时节这是一年中最热的时候。

古时每到大暑三伏天，皇帝都会给群臣“发福利”，即举行颁冰仪式，在白居易的《谢恩赐冰状》中就有“今日奉宣旨，赐臣等冰者。伏以颁冰之仪，朝廷盛典，以其非常之物，用表特异之恩”，赐冰在当时是对群臣的极高赏赐，到了宋朝，除了有冰块降温，还有各种冰制饮品，清凉可口，目的都是为了让人们度过难熬的三伏天。

进入炎热的大暑天气，我国民间各地的食俗也丰富多彩，这些食俗大致分为两类，一类是吃一些凉性食物来清热解暑，如烧仙草、绿豆汤等，另一类是吃一些温性食物，如羊肉、生姜等食材，用以热制热的方式，达到消暑养生的目的，明日大暑，老辈传下来的的“消暑6宝” 记得吃，清暑又滋补，助你安稳过伏天。

“伏羊一碗汤，不用开药方”，民间历来有大暑“吃暑羊”的习俗，吃暑羊也就是喝羊汤的意思，不少人认为羊肉易上火，不适合大暑时节吃，但实际上，大暑天喝羊汤才是正确的养生之道。正所谓“冬补三九，夏补三伏”，大暑前后正值三伏天，是一年中最热的时节，此时人们新陈代谢最旺盛，能量消耗的也比较多，这个时段很需要进补，而“补”要以温食为主。

羊肉味甘性温，能帮助体内的阳气生发，赶走夏天人们身体中存留的的积热，提高身体素质和高温天气的抗病能力，在大暑时节喝一碗羊汤，享受美食的同时补充了营养，排出了体内的湿热，堪称一举三得，因此在大暑节气到来这天，人们会去当地的羊肉馆，喝上一碗热乎乎的羊肉汤，喝完全身大汗淋漓，消暑又开胃，全身特别舒服。

南方民间常有俗语“六月大暑吃仙草，活如神仙不会老”，这里的仙草又称为凉粉草、仙人草，外形似薄荷叶，是一种药食两用植物，我们常吃的烧仙草就是用它制成的，味道甘爽，令人口舌生津，能由内而外地清热解暑，不过纯天然的烧仙草味道略苦，需要加入其他配料一起食用，如蜂蜜、红糖汁、芋圆、花生等等，在消暑之余也不负味蕾。

在古代，人们条件比较简陋，大暑天外出劳作还会有性命之忧，而智慧的古人此时发现了“仙草”这种神奇的草药，清热祛暑效果显著，能帮助人们度过炎炎夏日，因此老百姓认为这是“仙人”的馈赠，便称这草药为“仙人草”，随后广泛流传于民间。