4.蛋液全部定型以后，把它翻过来再烙2分钟，烙制时盖上锅盖，能充分保留饼内部的水分，更容易烙熟，口感更加柔软，时间到即可关火。

5.好了，一道营养丰富的南瓜丝煎饼就做好了。

第三宝：金针菇——清热解忧

做法：【肉末金针菇】

1.准备适量的金针菇，切掉根部，用手掰成小块放入清水中，清洗干净，沥干水分备用。

2.准备番茄一个，打上十字花刀 ，放入开水中烫一会儿，烫破皮以后取出来，稍微晾凉一些，剥掉外皮切成番茄丁。