5.好了，一道滋补润燥的红枣莲藕汤就做好了。

第五宝：苦瓜——清热解暑

做法：【苦瓜炒肉片】

1.准备一块里脊肉，去除猪皮切成均匀薄片，切好以后放入碗中，加入适量的蚝油、食盐、鸡粉、胡椒粉、生抽，抓拌均匀给肉片码地底味，再淋一点老抽上色，把肉片抓拌至出胶发黏，加入一些水淀粉继续抓拌摔打一会儿，再淋入一点植物油锁住水分，腌制10分钟。

2.准备两根苦瓜，清洗一下从中间破开，去除里面的瓜瓤，处理好以后把苦瓜斜刀切成片，再切一点红椒片，用来搭配颜色。因为苦瓜的苦味比较重，再用清水浸泡10分钟，这样就不会那么苦了，口感还清脆。

3.锅内多倒一些油，油温四成热时放入腌好的肉片，用筷子快速搅散，既能使肉片快速成熟 还能保持嫩滑，滑油的时间不要太长，30秒钟就可以了，倒出来控油备用。