目前市面上常见的两种温控方式是统一控温和上下独立控温。

统一控温是指上下发热管使用同一个旋钮或按钮来调节温度，这种方式比较简单和便宜，但也不够灵活和精确。

上下独立控温是指上下发热管可以分别调节温度，这种方式比较复杂和昂贵，但也更加灵活和精确。有了上下独立控温功能，你可以根据不同食物的特点来分层加热，达到最佳效果。

除了上下发热管之外，还有一些高端或专业的烤箱会增加后背发热管或者环绕式发热管，以及风扇或者蒸汽等辅助设备，来进一步提高温度均匀性和稳定性。这些功能对于一些对温度要求较高或者较特殊的食物，如蛋挞、舒芙蕾等，会有很大的帮助。当然，这些功能也会增加烤箱的成本和复杂度，所以你需要根据自己的烘焙水平和目标来选择是否需要。

三、内胆

内胆是指烤箱内部的材质和结构，它关系到烤箱的安全性、耐用性和清洁性。

内胆的材质不同，会影响烤箱的散热效率、抗氧化能力和易清洗程度。内胆的结构不同，会影响烤箱的容量、层架数量和底盘设计。因此，你需要根据自己的使用频率和习惯来选择合适的内胆。

目前常见的内胆材质有镀锌钢板、镀铝钢板、搪瓷和不锈钢等。

镀锌钢板是最早也最便宜的内胆材质，它具有耐高温和耐腐蚀的特点，但也容易氧化生锈，寿命较短。

镀铝钢板是目前大多数品牌使用的内胆材质，它比镀锌钢板更加耐高温和耐腐蚀，但也有摩擦系数大、不易滑动的缺点。

搪瓷是一种高端内胆材质，它具有无辐射、无污染、无残留、易清洗、不含有害物质等优点，但也比较昂贵和易碎。不锈钢是另一种高端内胆材质，它具有耐高温、耐腐蚀、耐磨损等优点，但也比较昂贵和难清洗。