导语：蒸水蛋时，“隔水蒸”就错了，教你一招，水蛋鲜嫩香滑无蜂窝，实用！

自从去年猪肉涨价后，很多东西都跟着也涨价了，特别是肉类，很多网友都表示吃不起猪肉和牛肉等这些贵价肉了。肉类贵了我们不可能每天都会买，从而很多人就会选择一些替代品，就比如说鸡蛋。鸡蛋相对于很多肉来说，都比较便宜，一般4-10元一斤。提起鸡蛋，鸡蛋可以做的菜式可多了，像辣椒炒蛋、韭黄炒蛋、水煮蛋、茶叶蛋等等，都是很普遍的家常菜式。还有好多人都爱吃水蒸蛋，提起水蒸蛋，相信很多人都知道用“隔水蒸”这一招。隔水蒸，就是把蒸屉放进锅中，鸡蛋液不直接接触水面，隔开一层筛网蒸至而熟。但是个人感觉“隔水蒸”出来的鸡蛋没有我这一招香。

所以说：蒸水蛋时，“隔水蒸”就错了，今天教你一招，蒸出来的水蛋鲜嫩香滑无蜂窝，口感细腻，用这一招做出来的水蒸蛋特别实用。一起来看看这一招具体是怎么操作的吧。

第一步：首先我们得准备鸡蛋，最好是土鸡蛋，土鸡蛋会比普通鸡蛋香很多，而且还没那么腥。把鸡蛋磕入碗中，加入适量的食盐，用筷子快速打散。

第二步：接着往鸡蛋液中加入饭汤（也就是饭刚煮熟的米汤）。加入米汤这一招，是我妈妈从小教的，加入煮开的米汤，比加清水做的蒸水蛋还要香醇。当然，如果不喜欢米汤的朋友，也可以直接加入清水。鸡蛋液和水的比例是：1：1.5。接着再加入少许食用油，再次用筷子把鸡蛋搅拌。