1.准备几颗新鲜的生菜，把叶片掰下来放入清水中洗净。大葱一段，切成细丝。生姜一块，切成姜丝。两个小米椒，去籽之后也切成细丝。大蒜几粒，切成细丝。

全部放入一个盆中，加入清水浸泡上去一下辛辣味，同时防止水分流失萎缩。

2.锅内烧水，加入食盐2克，鸡粉1克，白糖2克，再淋入少许植物油，植物油能够锁住水分防止生菜变色，水烧开之后倒入生菜。

快速焯烫20秒钟，生菜塌架后立即捞出，同时用凉开水快速冲凉。

3.把控过水的生菜朝同一方向摆放在盘中，再撒上葱丝、姜丝、辣椒丝等辅料。把锅烧热，倒入蒸鱼豉油20克，加入一点清水搅拌均匀，再放入鸡粉1克，白糖1克化开调料，料汁烧开以后起锅，均匀浇在生菜上面。

锅内烧油，油烧七成热时起锅，把热油浇在生菜上面激出葱姜丝的香味，美味即成。

（第一美食编辑：开心）