后天就是元旦了，“元”意为“首”，“旦”为“日”，元旦，也就是“新年开始的第一天”。又因元旦是岁之元、月之元、时之元，所以，“元旦”又称为“三元”；不过，这个说法的元旦真正指的是阴历的“正月初一”。

在我国，“元旦”的时间几经变化：早在夏朝以元月为正月，商朝以腊月（阴历十二月）为正月，周朝则以冬月（阴历十一月）为正月……到了民国初年，政府修改历法，把所有的传统节日均移至公历时间，于是公历1月1日被定名为“元旦”，旧时传统的元旦则更名为“春节”。

虽说元旦的日子在变，但元旦之日要吃的美食在流传和革新中一直在不断地传承着：北方人新旧交替（交子）之际必吃饺子，南方人要吃汤圆、年糕或糍粑，除此之外，一些地区还少不了腊肉、羊汤、鸡蛋、鸡汤、腐圆等美食。下面，我来推荐3道适合元旦吃的早餐美食，不仅做起来简单方便，而且吃起来好吃又顺口，一点不油腻，在新年伊始的第一天早上，不仅让胃暖暖和和的，也让全家人图个吉利、喜庆和福气，喜欢的朋友不妨动手一试~

在新年的第一天，一定不要忘记吃鸡蛋，因为：元旦吃“圆蛋”，象征着一家人团团圆圆、福气多、喜气多。早餐中的鸡蛋吃法很多，水煮蛋、或者五香茶蛋、糖水蛋、蛋饺、荷包蛋等等都非常适合，下面，推荐一道别样的荷包蛋做法：

原料：鸡蛋3个，土豆半个，胡萝卜半根、面粉1勺，葱花、花椒粉、盐、食用油适量。

制作方法：

步骤1：将土豆和胡萝卜洗净、削皮、擦成丝，放入大碗中，再加入适量葱花。

步骤2：准备3枚鸡蛋，将蛋清轻轻倒入大碗中，再加入一勺面粉、适量花椒粉和盐，将碗中所有食材搅拌均匀备用。[此步注意：鸡蛋黄留在蛋壳中备用。]