步骤5：等荷包蛋二面稍显金黄，即可出锅装盘。

不少朋友在冬天的早餐中喜欢喝些热乎乎的汤汤水水，吃完不仅肠胃舒服、浑身也暖暖的。今天，推荐一款特别好吃的豆腐丸子汤。豆腐，谐音“都富”、丸子象征“团圆、圆满”，在新年的第一天，喝上一碗美味的豆腐丸子汤，寓意着一家人来年生活富裕、美满团圆、福寿安康。

原料：北豆腐半块，鸡蛋1个，面粉1勺，西红柿1个，胡萝卜、萝卜、木耳、葱花、香菜末、虾皮、香油、花椒粉、盐、食用油适量。

制作方法：

步骤1：将西红柿洗净切成碎，一小段胡萝洗净后切成末，一小块红色水萝卜洗净切成丝，木耳泡发洗净后切碎备用。

步骤2：将半块北豆腐放入大碗中，戴上一次性手套，用手抓捏碎，然后放入胡萝卜末、葱花、花椒粉、盐，再打入一个鸡蛋，加入一勺面粉，继续用手抓拌均匀，将所有食材混合成较粘稠的豆腐面糊。