大暑时节，气温骤升，阳光炙热，人们容易出现食欲不振、烦躁易怒、上火等情况。而在此时，虽然西瓜和苦瓜是夏季常见的消暑食物，但由于它们的性质偏寒凉，大暑后适宜少吃，以免损伤脾胃。在本文中，我们将介绍大暑后应该多吃的5种食材，它们不仅可以营养消暑，还有许多健康功效。

一、毛豆

毛豆是大暑时节的优质食材，富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维。它具有清热解毒、利尿消肿的作用，对于缓解暑热症状非常有效。此外，毛豆中含有丰富的异黄酮类物质，有助于预防心血管疾病和骨质疏松。

推荐食谱：毛豆烧鸭

食材：毛豆、鸭肉、青椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、花椒、鸡精

具体做法：

1. 将鸭肉洗净切块，用料酒、生抽、盐腌制15分钟。

2. 锅中放入少许油，炒香葱姜蒜和花椒，加入腌制好的鸭肉翻炒至变色，加入毛豆翻炒均匀，加入适量的清水，煮至鸭肉熟烂后，加入青椒继续翻炒，最后加入老抽、白糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。

二、花生

花生含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素E和B族维生素，有助于增强体力、消除疲劳。它还富含植物固醇和花生四烯酸，有助于调节胆固醇水平，保护心血管健康。

推荐食谱：老醋花生

食材：花生米、老陈醋、白糖、盐、青椒、洋葱。

详细做法：

1. 将花生米装入碗中，加入适量的开水，浸泡30-60分钟，然后捞出去皮，装入碗中。

2. 青椒洗净切小块，洋葱去皮也切小块，将洋葱和青椒装入盛有花生米的碗中，加入适量的老陈醋、白糖、盐、洋葱块，青椒块，搅拌均匀，浸泡30分钟，即可食用。