“蝉声起,盛夏浓”描述的就是大暑时期的景象,大暑不单单是炎热,更是湿热交蒸像是在蒸笼中热得让你喘不出气。正因如此,大暑时期的养生保健的重点是“防暑”和“祛湿”。
大暑时期的饮食除了注意卫生,还要以清淡为主,主要是为了呵护在夏季尤为脆弱的肠胃。大暑多喝汤、食粥,多吃药食同源的食材,应季而食常吃“3瓜2豆1肉”,不仅清热消暑,还可以健脾利湿。
3瓜
冬瓜冬瓜是盛夏最常见的瓜蔬之一,瓜肉清甜且水分多。中医认为它可以消暑祛湿、利水消肿。所以夏天常常被用来做菜或者做汤,今天介绍一种新吃法,冬瓜做成的早餐饼更好吃。
冬瓜鸡蛋饼
1.半个冬瓜去皮去瓤切成冬瓜丁,加入一勺食盐抓匀腌制10分钟;半根胡萝卜切成小丁和腌好的冬瓜放在一起,再加入适量的葱花、两个鸡蛋、一小把虾米、一勺胡椒粉、一勺花椒粉搅拌均匀,再分次加入适量的面粉搅拌至馅料成团即可。
2.电饼铛烧热刷上植物油,油温五成热时放上馅料,摊成薄厚均匀的馅饼,盖上锅盖小火煎2分钟,翻面煎制另一面,等到两面金黄色,即可装盘食用。
苦瓜苦瓜又称为“凉瓜”,它独特的苦味,能清热、能健胃。中医认为夏食苦瓜正相宜,是大暑时节消暑的最好蔬菜,清热解暑、健脾开胃。
苦瓜炒肉丝
1.苦瓜一根去瓤切成条;红椒一片切成粗丝;猪瘦肉一块切成肉丝,加入食盐、胡椒粉、老抽、料酒搅拌,再加入一个鸡蛋、少许淀粉、少许食用油,搅拌均匀腌制10分钟。