人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。天气渐凉，热乎乎的鸡汤喝起来，物美价廉，而且肉质细腻营养丰富，那叫一个美！鸡汤怎么炖美味又营养呢？很多人在家做出来的鸡汤有股怪味而且喝起来特别的油腻？今天给大家分享一个炖鸡汤的方法，好喝又不油腻，喜欢的朋友赶紧跟着一起做起来！

食材：整鸡一只、山药、板栗

调料：油、大葱、小葱、姜、干枸杞、盐、鸡精、味精、面粉

制作步骤：

1.把买回来的整鸡剁成块，剁鸡肉之前可以先用开水把鸡肉烫一下，这样在剁的时候鸡皮和鸡肉就不会分离。

2.全部剁好后放入大盆中，加入2大勺盐，再加入没过鸡肉的清水，下手搅拌均匀，把食盐搅拌化开，盐水的密度会大于血水的密度，这样能够把鸡肉里面的血水浸泡出来。

3.大约20分钟左右，把鸡肉捞出来控水。接着再把鸡肉放进一个大盆里面，加入一大勺面粉，下手抓均匀。面粉有很好的吸附性，用它清洗鸡肉会特别干净，一定要多抓一会，把鸡肉抓至有点粘手的状态。然后再次加入清水清洗干净，中途多换几次水，一直清洗到盆中水完全变清就可以了。