银耳作为「菌中之冠」，也被称为「山中之珍」，从盛唐至今已有一千多年的食用历史，历朝历代一直奉银耳为「皇家养生益年之品」。

那常吃银耳具体有什么好处呢？小编从中医角度来给你们盘盘。

银耳有哪些营养价值？

1、滋阴润肺

《本草诗解药注》记载：白耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，功用滋阴润肺生津，诚润肺滋阴之要品。

肺要柔润温养。而银耳性平，一年四季都可食用，全家老少皆宜，不挑人，也不挑时令。

2、调理肠胃

银耳绵滑柔润、胶质丰富，能够滋养细胞、促进修复胃黏膜，在肠胃中帮助食物更好地消化，增强肠胃的代谢作用，加速排出体内的毒素垃圾，缓解因为寒、湿、劳、思而带来的肠胃不适、水肿等问题。

3、天然补品

用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症；对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

4、增强免疫力

银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能，银耳多糖具有抗肿瘤作用。

5. 护肤美容

银耳中含有类阿拉伯树脂胶，对皮肤的角质有良好的滋养润泽作用，能够润泽肌肤，从而缓解衰老。长期吃些银耳，可以使皮肤细嫩光滑，富有弹性。

银耳加一物，胜过千元补品

1、银耳 莲子：养颜

莲子养心润肺，银耳滋阴养肤，两者结合在一起，不仅可以补充身体营养，还可以美容养颜。

做法：白银耳1朵提前泡发，砂锅中倒入大半锅水，倒入白银耳和莲子，大火烧开，转小火慢炖1个小时，加入冰糖60克。

2、银耳 枸杞 菊花：清热解毒

菊花、枸杞、银耳药食兼优，有消暑祛风、清热解毒、滋补肝肾作用，三者组合，可以去烦热，对五脏有利。

做法：银耳浸泡后撕成小块，开大火煮软后再放入洗净好的枸杞和菊花，小火炖煮15分钟便可倒出来了。

3、银耳 雪梨：润肺

冰糖银耳雪梨是一道药膳，银耳有清肺、润肺等功效，加热的雪梨除掉寒性，有去燥润肺的功效，适合咳嗽、喉咙发干发痒、慢性支气管炎的人，平时普通人也可以用来滋阴润肺。

做法：银耳泡发放锅中，倒入足量冷水，烧开后转小火炖40分钟左右，至汤汁稍有粘稠，放入雪梨，煮10分钟，开盖放入冰糖，继续加盖炖5分钟 。

4、银耳 木瓜 桃胶：补血养颜

银耳富有天然植物性胶质，润肠通便，木瓜健脾暖胃，桃胶清热止咳，长期食用木瓜银耳桃胶汤，美容滋补，改善肌肤状态，是女性美容美颜的佳品。

做法：银耳和桃胶泡发后撕成小块备用，木瓜去籽切块，将所有材料放在锅中加入适量水，大火煮至1小时便可食用。可以根据个人口味加入冰糖。

5、银耳 百合：滋补安神

银耳和百合都是入心、肺经的，这两种食物一起吃有滋阴润肺的作用，能滋补润燥、养心安神、润肺养肺。

做法：银耳20克 ，鲜百合10克 ，一起放入锅中加足量水，烧开后小火慢炖40分钟左右，煮至粘稠即可使用。

银耳食用禁忌

1、银耳粘稠，是不太好消化的，一次性吃太多，容易出现消化不良，尤其是老年人一次不要吃太多。

2、有出血倾向性疾病（如血友病、免疫性血小板减少症、白血病、活动性消化性溃疡等）不宜食用，容易诱发出血。

3、肠梗阻患者和胃动力障碍患者建议少吃，容易造成消化不良。

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