自制无铅皮蛋！家庭版做法，基本没难度，Q弹金黄更健康

皮蛋是中国的一种特色美食，曾经有一个外国人，看到皮蛋后，曾被它黑乎乎的外表大呼震惊，以为是什么怪物的蛋。殊不知，这是中国餐桌上，比较普遍的美食。最常见的皮蛋做法是皮蛋豆腐，这是一道凉菜，非常的美味。还有就是皮蛋瘦肉粥，滋补养颜。

皮蛋和普通的鸡鸭蛋一样，含有丰富的蛋白质，不仅对人体的消化吸收有一定帮助，而且食欲不振的人，吃几口皮蛋，立马会被里面的味道所诱惑。同时，皮蛋还具有清热消暑的作用，在炎热的夏天，点一盘皮蛋，再点几瓶啤酒，也是别有一番风味。

不过也要注意，皮蛋不能多吃，由于皮蛋是用强碱物质腌制而成，适量的食用皮蛋，胃酸过多的人，皮蛋中的碱性物质可以与胃酸中和。不过过度的使用皮蛋，会造成胃里碱性过盛，对身体会有一定的危害。

我们日常所见的皮蛋，几乎都是黑色的，这样的皮蛋虽然好吃，不过其蛋中含铅量特别高，过多的食用这种重金属对身体非常有害，因此想吃皮蛋的朋友们不妨看一看如何自己制作无铅皮蛋，既有营养有很好吃。