2.铁棍山药先加少许（如100克）牛奶，用绞肉机打成山药泥。没有绞肉机，直接用勺子压成泥也可以。

不同的铁棍山药，用不同的锅蒸含水量不同，牛奶不要一次性加很多。我这次用高压锅蒸，发现蒸出来的山药比普通蒸锅要干很多，几乎加了一盒牛奶。

3、打好的牛奶山药泥，大约是这样的。

4.山药泥、面粉、酵母、适量牛奶加入厨师机或揉面机中，如果没有揉面机也可以手揉。

5.先启动揉面机1档，看下面粉的干湿度，决定是否加入剩余的牛奶，再转4档揉面，大约10分钟左右，得到一个光滑的面团。