4、拿出一个拌菜盆，把芹菜，木耳和红椒先倒进去，再把调好的料汁浇在上面。用筷子搅动几下，颠盆拌匀，使菜和调料充分融合在一起，装入盘中即可。

三、冬瓜

冬瓜中富含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等多种营养元素，经常食用对身体有一定的好处。

【冬瓜炖鸡】

1、准备半只鸡，清洗干净，把鸡脖剁掉，砍成小段，再拿出内脏，然后剁成大小一致的鸡块，放盘中备用。半个冬瓜先削皮，切成段之后把内瓤去掉，再切成滚刀块，清洗干净后放到盘子里面。

大葱半根，切成斜片，一小块生姜，切成姜片，再抓入几粒花椒和红干椒，两粒八角全部放在一起备用。

2、起锅添入适量清水，凉水时就把鸡块倒进去，加入少许料酒去腥，焯水2分钟，等水开之后用勺子把浮末撇开，用漏勺捞出鸡块放入砂锅中备用。