第一：埋花盆里，假如家中有空的花盆，这就很方便了，将买回来的姜直接埋进去就可以了，需要使用的时候取出来，掰掉一块之后再放回去，其实这就是模拟一个生姜生长的环境，这样生姜就不会短时间内坏掉了，有空花盆或者是有院子的家庭，都可以试试这个方法，很好用，就是每次取出来后需要洗掉生姜表面的泥土，这个比较费力。

第二：盐水浸泡，准备一盆浓盐水，然后将姜直接放进去浸泡二十分钟后取出来，然后放置在通风阴凉的地方就可以了，用这个方法主要就是盐水浸泡后再晾干表面的水份，这样就有保鲜的作用了，不过时间比较有限，还是需要尽快的食用，大约可以保存一周，不然时间久了就会干掉，虽然干掉不是腐烂，还能继续使用，但也会影响味道。

第三：裹保鲜膜，具体的方法就是将姜掰开分成小块，基本一块是一次使用的量就可以了，然后晾干表面的水分之后包裹上保鲜膜，包裹的需要紧密一些，不能留空隙，需要全部包裹起来，然后放入冰箱的冷藏位置就可以了，这样每次需要用的话可以直接取出一块，撕掉保鲜膜后就可以使用了，也很方便，建议不要一整块姜裹一个保鲜膜，因为每次用都需要撕开保鲜膜再裹上，会非常麻烦。

第四：干处理，这个就是将有水分的生姜制作成生姜干，首先将生姜洗干净后去皮，切成比较大的片后放在有太阳或者是比较干燥的地方晾晒干，这样晒干之后可以保存很长很长的时间，基本不会坏掉，炖汤的时候直接将生姜干放进去就可以了，不过生姜*味道相比新鲜的姜味道要淡一些，所以炖汤的时候记得多放一些进去，才不会影响效果。