腊月是农历的第十二个月，一年当中比较特殊的一个月份，它承接着岁末与新春，人们与过去告别，又为新的一年祈福。整个腊月又由许多小的节日贯穿起来，人们忙着忙着，新年就到了。腊八，是腊月里比较重要的一个日子，人们称之为“腊八节”，民间流行着“过了腊八就是年”的说法，而腊八也为新年敲响了前奏。
在腊八节这一天，最为经典的吃食莫过于腊八粥了，在我国北方的广大地区，几乎家家户户都会提前一晚就将煮腊八粥的食材准备好，在第二天一大早将腊八粥熬好。喝上一碗腊八粥，香甜可口，年味儿也出来了。除了腊八粥以外，民间还讲究泡腊八蒜，经过泡好的大蒜通体碧绿，是吃饺子的绝配。
“十里不同乡，百里不同俗”，腊月里最讲究吃吃喝喝了，所以在腊八这一天，除了腊八粥，腊八蒜以外，我国各地还有很多的传统美食。所以下面就来跟大家详细分享我国不同地区的腊八美食。
【吃4样】
1、腊八面
腊八面是我国西北地区一带的传统食物，主要流行于陕西关中地区，每年腊八节这一天，家家户户都要早早地制作腊八面，据说要一直吃到腊月二十三以后。这也与当地人爱吃面的习俗有关，而所谓的腊八面，其实与当地人经常吃的臊子面很相似，一般用手擀面来制作，浇上以猪肉，木耳，胡萝卜等时令蔬菜制作而成的臊子，面条筋道入味，越嚼越香。一碗腊八面，也寄托了人们对于吉祥，平安，福气的向往。人们也希望这诸多的美好就像这面条一样能够长长久久。
2、吃粘火烧
小时候经常听老人们念叨“腊七腊八，冻掉下巴”，腊八节往往是一年当中最寒冷的时候，所以在这期间一定要吃一些有助于暖身的食物。这粘火烧便是必不可少的，它是以糯米面粉搭配大米粉混合后，和成面团，然后包入红豆沙馅，经过烙制而成。无论是糯米还是红豆沙都可以为我们提供热量。据说在过去，家家户户要制作一百多个粘火烧保存起来，腊月里很忙，每次饿了就热一热来吃，非常方便，也特别抗饿。
其实粘火烧的来历还有一个说法，那就是人们担心腊月里太冷，会将下巴冻掉了，便想出制作粘火烧，先用粘火烧把下巴粘住，当然这只是一种传说而已。不过这粘火烧吃起来还是挺美味的。
3、腊八豆腐
腊八豆腐是我国安徽省黟县一带的传统食物，是以大豆辣椒等原料制作而成，外皮金黄，内心雪白，吃起来外皮脆脆的，内心柔软筋道，咸中带甜，有着“素火腿”之称。做好的腊八豆腐，人们会放到阴凉通风处，随吃随取，能保存很长时间。相传过去的人们外出创业艰辛，便会将做好的腊八豆腐带在身边，能吃一年。腊八豆腐既可以直接凉拌着吃，也可以进一步烹调来吃，其味道鲜咸甜香，还富含满满的营养，很适合天冷的时候吃。
