今天是农历十二月初八
俗称“腊八”
也是腊月的第一个节日
俗话说
“过了腊八就是年”
进入腊月后
农历春节日益临近
各地的年味越来越浓
在古代
“腊”字有三层含义
“腊者，接也”
寓意新旧交替
“腊者同猎”
指奉上猎物祭祖敬神
“腊者，逐疫迎春”
寓意攘除灾祸，迎接新春
腊八这一天
我国有喝腊八粥的习俗
五谷熬制的腊八粥
既是人们对当年丰收的庆贺
也寄托了来年吉利的美好愿望
腊八粥中有啥“料”？
跟随镜头瞧一瞧！
我国南北风俗不同
在腊八粥的制作上也有差别
重庆的腊肉腊八粥
体现了川渝地区的特色
粥中除了常见的
黑米、大米、糯米、红枣等原材料
还会添加腊肉和花椒
口味微咸
在江苏无锡的阳山镇
不少村民在家门口支起了大锅
熬制腊八粥
糯米、红豆、花生仁
莲子、松子……
除了这些常见的配料
排骨也必不可少
这里的腊八粥
大多也是咸口的
在贵州印江自治县新寨镇板山村
土家儿女聚在一起
熬制腊八粥，迎接腊八节
选料繁多的腊八粥
被民间赋予了美好的含义
桂圆象征富贵团圆
百合象征诸事和睦
栗子象征大吉大利
……
腊八粥营养丰富
不过，食用时需注意这几点
↓↓↓
1.不宜多放干果。腊八粥里加入一些桂圆肉、葡萄干、蜜枣等干果，可使粥的品位更高、口感更好。但这些干果含糖量高，不宜多食，尤其对于糖尿病患者而言，更要节制。
2.脾胃虚弱者不宜多吃。腊八粥中通常会加入糯米，以增加黏糯的口感，但糯米不易消化。因此，脾胃虚弱的人，尤其是有溃疡性疾病的人，一定不可贪食。
3.煮粥时不宜加碱。很多人煮粥有加碱的习惯，认为可使粥更加黏稠，也容易烂。但碱会破坏维生素，所以，煮粥时不宜加碱。
今天是腊八节
除了喝腊八粥外
还有这些美味
泡腊八蒜
泡腊八蒜是北方
尤其是华北地区的一个习俗
在腊八节泡腊八蒜
待春节时开封取出
用醋泡出来的腊八蒜
会变得通体碧绿，如同翡翠
腊八豆腐
是安徽黔县民间风味特产
家家户户会将豆腐切块
抹上盐水后在中间挖一小洞
在太阳下晒制成腊八豆腐
别有一番风味
腊八面
在陕西关中等地
腊八节要吃一碗
热气腾腾的腊八面
把蔬菜和肉炒好做成臊子
吃面的时候放一勺，鲜香美味
腊八前后
要注意防寒保暖
坚持做好疫情防控
过了腊八就是年
愿您万事“粥”全
你家那儿腊八都吃啥？
内容综合自：《朝闻天下》《新闻30分》、央视新闻客户端
来源： 央视一套
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