大家好，我是小林厨房的小林，今天和大家聊一聊减肥人士和养生爱好者喜欢吃的麦片和燕麦片的故事，两者虽只有一字之差，但是很多人都分不清两者的区别，甚至将两者当作一种食物，导致长时间的买错吃错了，今天为大家解答。

燕麦也就是野麦子，小时候在麦田中总能见到它的身影，不过那个时候它可不像现在这么受欢迎，但是人们随后发现燕麦的蛋白质含量比稻米和小麦都要高，可达15%-17%，关键是它的蛋白质吸收率也很高，另外的不饱和脂肪酸也比其他谷物的含量高，俨然就凭这些已经就可以说服人们将其当作一种健康美食。

现在我们吃燕麦大多是购买燕麦片来食用，但是我们在购买的时候，你会碰到有的包装标的是“麦片”，有的是“燕麦片”，甚至还有各种水果，坚果麦片，你可能也会很迷茫，到底他们有什么区别呢？哪一种更好呢？或者你可能会将普通麦片和燕麦片都当作同一种食物，其实他们也有很大的区别的，很多人买错吃错了，下面为大家梳理一下。

燕麦片和麦片的区别

燕麦片纯的燕麦片是直接由燕麦经过处理得来的，制作的工艺非常的简单，直接由燕麦粒经过轧制而成，一般呈现扁平形状，大约有黄豆粒那样的大小，使用起来很方便健康，继承了燕麦的大部分营养，吃起来的口感也非常好，容易让人产生饱腹感。

麦片原则上说麦片的范围有点大，上面的燕麦片也属于麦片的一种，其他的有小麦片，荞麦片，大麦片等等；但是我们平时见到最多的是由大米，小麦，玉米，大麦，燕麦等多种食材混合制作出来的麦片，我们称之为混合麦片，这种麦片当中的燕麦含量很少，或者直接就不含有燕麦，购买的时候主要还是多注意配料表就清楚了。

哪种更好？

开头说过，燕麦的营养比大米，小麦等都要高很多，尤其是蛋白质的含量燕麦可达15%-17%，小麦只有8%-13%，稻米的蛋白质含量甚至更低，再加上燕麦中含有更多的优质不饱和脂肪酸和膳食纤维，利于人体健康，从这几点就可以看出燕麦片的营养比普通的混合麦片要好很多。

但是燕麦片又被分为速溶燕麦片和生燕麦片，速溶燕麦片使用方便简单，只要开水一冲就可以吃，口感也比较好，只是速溶麦片在加工过程中会损失一部分营养元素，还会添加植脂末和其他添加剂来增加醇香味，这无形之中就增加了热量。

生燕麦片直接由燕麦粒轧制而成，没有经过速溶处理，保留了燕麦大多营养成分，而且纯的生燕麦片不会添加其他添加剂，对于人体健康方面来说要比速溶的燕麦片要优质，当然如果有原生燕麦粒就更好了，只是可能煮起来比较的麻烦。

至于其他的各类坚果麦片，水果麦片等，增加了其他的食材也就丰富了味道和口感，同时也就增加了其他的营养，大家可以根据自己的身体情况各取所需，比如老年朋友可以选择一些坚果麦片可以多补充钙质等其他营养，儿童可以选择水果麦片味道和色彩更吸引人，减肥人士还是老老实实的吃纯麦片吧。

总之，市面上各种麦片琳琅满目，如果搞不清楚很容易有选错吃错的情况发生，如果你对营养健康要求很高，你可以首选燕麦粒或者纯生燕麦片来食用，其次就是速溶燕麦片和其他各种没有添加剂的麦片，买的时候多多注意配料表即可。

我是小林厨房的小林，感谢您的阅读，您的理解与支持是我坚持下去的信心，我相信我会制作出更好的家常美食文章供大家分享，如果您喜欢自己在家里做菜，请关注我，我们一起探讨美食做法。