3、大拇指沾油，把面团按成图片上窝窝头的形状，边缘不要太厚，包入糖馅，糖心可以自由选择，但一定要配比面粉，比如4勺面粉，8勺糖，搅拌均匀，再包入糖糕中。

4、加入糖馅之后，用虎口挤压面团收紧口，然后揉搓成团，放到案板上轻轻按压，生胚要盖上一层保鲜膜，防止风干失水，干燥开裂。

5、锅里加油，等油温升高五成热，用筷子测试一下，筷子底部冒小泡泡就行，小心的下入糖糕，用中小火炸，筷子稍微碰一下，感觉定型了不软了，再翻另外一面。

6、中间多翻动几次，避免糖糕粘连锅底，看到慢慢鼓起来了，炸到颜色也变焦黄了，筷子搅拌能听到油糕碰一起的脆脆声，关火捞出控油，大功告成。