项目成员金润泽告诉记者，从实验结果来看，采用这种模式养殖，可以大大增加青蟹的产量。“在我们普通的池塘养蟹模式中，青蟹的自相残*率高，成活率只有4%—5%左右，极大限制了养殖户的经济效益。我们这种模式养殖是在青蟹三两左右大小规格的时候，统一抓到‘蟹公寓’进行养殖，等它蜕完一次壳，到半斤左右规格的时候就可以卖出，然后又可以为下一波的投放蟹苗做准备。”“蟹公寓”项目成员润泽介绍道。

“蟹公寓”不受季节的限制，一年可以完成三轮青蟹养殖。从“蟹公寓”出来的青蟹，肉质肥嫩，口感特别好。“我们会向试验点的养殖户先推广，先试一到两年，等完全成熟之后，我们会陆续向养殖户进行推广。”金润泽说。

繁育新型良种

提高抗病能力

除了开创新的养殖模式外，青蟹的良种繁育也是保证青蟹品质的另一个重要手段。“整个中国的青蟹产业，有很多‘卡脖子’的技术难题。其中最显著一点就是良种的稀缺问题，全国的青蟹的95%以上的苗种，还是通过野生捕捞为主，还没有全人工的良种孵化技术。”三门青蟹产业技术研究院主任吴清洋说。

2021年，三门县与宁波大学合作，成立了三门青蟹产业技术研究院，针对各项“卡脖子”难题，进行技术攻关。“我们现在选择的‘甬台一号’和‘三门一号’新品种，个体比较大，基因相对比较好。蟹类良种的纯化过程需要六到七年，我们已经研究了六年，准备在2025年提交国家良种委员会审批，验证我们的新品种。”吴清洋说。

在健跳镇凤凰山农垦场，养殖户吴伟快正在给新放下去的青蟹苗投喂饲料。吴伟快养殖青蟹已有多年，以前他采购的都是外海的野生青蟹苗，而野生苗品质、产量不稳定，存活率只有10%左右。存在抗病力弱、生长速度慢、产量不稳定的弊端。去年，吴伟快主动与三门县青蟹研究院对接，将自己的养殖塘作为试验塘，养殖研究院繁育的青蟹种。