俗话说“三月艾，四月蒿，五月当柴烧”。没有野菜的春天是不完整的，三月的艾草是菜也是药！从小就老听长辈说“春天吃一草，百岁不显老”，说的就是艾草。

早在古时候，人们便认识到艾草的可贵之处。在《本草纲目》中记载：“泻火，平肝，化痰，止咳，发汗，利湿消肿。”现代人，艾草的用处也很广泛，用陈艾熏蒸穴位，排寒祛湿，排出体内的毒素。

艾草正是顺应了春季的气候特点而生，一护肝，二排毒，三祛湿。流感普遍，细菌传染迅速，此时吃上一些艾草也是多有益处的。

推荐做法：【清蒸艾草】

1.在地里薅了两把，新鲜的艾草苗。用清水洗干净，放在一边控干水分，淋上油。然后撒上面粉、薄薄的一层就可以了，再撒上淀粉、防止相互粘连。

无论做啥蒸菜都要把水分晾干或者擦干，这样蒸出来才不容易脱浆。

2.笼屉中刷上植物油，把拌好的艾草苗均匀铺在里面，开锅以后上笼，蒸5分钟就可以了，蒸的时间长了容易粘。