要说秋冬季节的水果，相信要数橘子最受欢迎，而且现在也是橘子大量上市的季节，果肉汁水丰盈，吃起来酸酸甜甜。还含有丰富的维生素C，在干燥的秋冬季节来上一颗真是超级满足。

尤其是最近这几天，马上就要立冬了，北方的很多地区也都开始供暖，家家户户购买橘子的风头可不小。上午赶集的时候买了一筐橘子，个头虽不大，但味道比我想象中的要甜，橘子皮的厚度也适中，扔了实在可惜。于是我就把橘子皮收集起来了，准备“变废为宝”。

橘子皮平时都只会出现在垃圾桶，但是橘子皮经过清洗，蒸制，晾晒，发酵，陈制之后就是我们在药店里见到的陈皮了，陈皮是药食同源，既可以用来当做食物做陈皮豆沙，陈皮排骨，也可以作为茶来泡陈皮薄荷茶，陈皮甘草茶，，但是我们想要把普通的橘子皮变成陈皮除了刚刚说的是繁琐的步骤，还要经过三年以上的陈制，不仅麻烦，耗时还特别长。

那今天我就教您一个简单的制作陈皮的方法，阳光充足的话一天就能做好。首先我们先要准备橘子皮，剥橘子皮的时候尽量剥的大块一点，不要弄碎，接着准备一盆温水，加一勺盐，半勺小苏打，搅拌均匀之后把橘子皮泡在水中，用手轻轻揉搓橘皮表面，橘子在生长和种植的时候都会打一些农药，而这水中的小苏打是碱性的，可以中和掉酸性的农药残留。