最近一段时间特别流行用电饭锅来做蛋糕，看别人做得很轻松，感觉自己也能做，但是真正自己做的时候，发现并没有想象中那么容易，总是出现塌陷，回缩或者不熟等问题。忙活了大半天，结果做出来一张鸡蛋饼，难免会有很强的挫败感。

今天我们分享一种比较简单的做法，用全蛋打发的方法，来蒸一个蛋糕，蒸汽加热的方式，温度和时间都比较容易控制，电饭锅做蛋糕，由于不同品牌和性能的电饭锅有差异，加热时间不能很好地掌握，所以容易出现蛋糕不蓬松，回缩，坍塌和烤不熟等问题。

用全蛋打发的方式做蛋糕，虽然不如分蛋法做出来的口感蓬松，但是打发全蛋要比打发蛋清容易很多，状态也容易掌握，失败的可能性会降低很多。全蛋发做的蛋糕口感更香，蛋香浓郁，蛋腥味没有那么浓。

【材料准备】

鸡蛋4个，面粉120克，砂糖70克，牛奶20克，酸奶 30克，油40克，蔓越莓（或葡萄干）适量。