夏天待在厨房做菜是一件糟心的事情，因为太热，油腻，但是当你好一桌菜全家吃的津津有味的时候，也特欣慰。那么夏日的晚餐吃啥好呢？是经常苦恼的事情，总觉得家里的饭菜一成不变对吧，那么小编我教大家这几道菜，味道倍儿好，营养也全面，下饭又下酒，保证全家都喜欢哦！一定要学哦，做法很简单的。

葱油笋干

所需的材料：笋干1把、葱白适量、盐少许、生抽几滴

步骤：如果是*，首先泡发笋干，泡软洗净就可，如果买的已经泡发就接着把笋干倒入高压锅中，加入点少许清水，加盖压制上气后就可以关火，自然放气后倒出来沥干备用，热锅倒入适量食用油，升温后，把葱白段放入，煸出葱油，香气出来即可，把煮好的笋干倒入锅中翻炒下，均匀混合葱油的味道，再把放入和生抽继续翻炒，咸淡适中后，倒入一点清水加盖煮沸，就可装盘食用了

豆腐抱鸡蛋

所需材料：内酯豆腐1盒、鸡蛋4个、肉糜适量、广式腊肠2根、蒜瓣2个、生抽1勺、料酒1勺、蒸鱼豉油半勺、盐少许、葱花少许

步骤：首先来处理内酯豆腐，把豆腐盒翻面，剪去四个角，再撕掉薄膜，倒扣在案板上（这个操作能让你完美把内酯豆腐剥离出来），把内酯豆腐切片，均匀码在一个深碗中间，把广式腊肠切片，排放在内酯豆腐一边，再来腌制肉泥，把料酒先倒入跟肉泥混合下，接着倒入生抽和蒸鱼豉油，切好的蒜片一起均匀的混合，搅拌一小会，腌制5分钟，把腌制好的肉泥铺入内酯豆腐的另一边，撒入少许的盐在豆腐上，把鸡蛋磕入碗中，放入蒸锅蒸制17分钟左右即可，点缀葱花可直接食用了

腊肠丁炒豌豆

所需的的材料：豌豆荚1斤，小腊肠适量，蒜瓣2个，盐少许，生抽少许

步骤：首先把豌豆荚里的豌豆的剥离出来洗净备用，首先把豌豆荚里的豌豆的剥离出来洗净备用，把蒜瓣切片，小腊肠切丁（建议用四川小腊肠口感比广式腊肠好吃），热锅起油把蒜瓣放入爆香，接着倒入腊肠丁翻炒，会出油脂，再把沥*豌豆倒入一起翻炒，放入少许盐和生抽调味，最后翻炒片刻，倒入一点点清水，加盖煮沸即可食用

青椒炒肉

所需的材料：青椒5个，猪肉适量，蒜瓣3个，料酒1勺，生抽1勺，盐少许，红糖1撮

步骤：热锅下油放入切好的蒜片爆香，接着倒入切好的猪肉翻炒下，炒制变色，再倒入调味料：料酒倒入翻炒下，继续倒入生抽跟猪肉翻炒下，加入点盐，红糖和一点清水煮沸，青椒斜刀切丝，一定要切丝，这样炒制好吃，要把里面白膜去掉哦，煮沸后剩下一点汤汁，倒入青椒丝翻炒下断生，加锅盖闷下，就可以装盘食用了

小炒山药片

所需的材料：山药2根、胡萝卜2根、五花肉少许、蒜瓣2个、葱段适量、料酒1勺、生抽1勺、盐少许

步骤：首先把山药和胡萝卜洗净去皮，切片备用。（给山药去皮有时会过敏发痒，可带手套操作），热锅倒油，把蒜瓣切片放入锅中爆香，把五花肉切片倒入锅中煸炒，煸出油脂，颜色变微黄，料酒倒入锅中跟五花肉翻炒，接着倒入生抽继续翻炒，把胡萝卜片先倒入翻炒，因为胡萝卜硬度高，炒制微微变软，然后把切好的山药片倒入跟胡萝卜一起翻炒，撒入点盐，最后倒入一点清水煮沸，起锅前可放入点葱段翻炒下就可以起锅了

以上几道菜让你的餐桌花样多，吃起来味道也超好的，大家喜欢吗？喜欢的话点赞、收藏、分享、关注、评论一下！你的“一赞一分享”，对我而言，都很重要哟！

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