黑米在我国已经有2000多年的历史了，历代帝王都把它作为宫廷养生珍品，称为贡米。中医认为，黑米有显著的药用价值。《古农医书》记载，黑米有“滋阴补肾、健脾暖胃、补血活血、清肝润肠、滑润益精、补肺缓筋”等多种功效。长期食用可延年益寿。若是与不同的食物或是药物搭配，还可以发挥其不同的功效，治疗多种不同的病症。

黑米 羊排骨---补虚

羊排骨250克、陈皮10克、高良姜10克、草果2粒、带皮生姜5片、盐少许。将以上所有食材入锅，加适量水慢火熬2小时，加黑米100克熬粥，分2次1日内吃完。《饮膳正要》曰:“羊骨热，治虚劳寒中贏瘦;陈皮味甘平无毒，消渴开胃下痰破冷积;良姜味辛无毒，主胃中冷逆、霍乱、腹痛，解酒毒;草果味辛温无毒，治心腹痛，止呕，补胃下气;生姜辛温，主伤寒头痛、咳逆上气，清神;与黑米成粥，治补虚劳腰膝无力。”

黑米 大枣--补血

取大枣10枚，去核切成小块，与猪瘦肉60克、黑米50克同煮粥。每日食用1次。大枣性味甘温，具有补气养血的功效。猪肉味甘，性平，能滋阴，润燥，补血。与黑米同煮粥，补血益气的功效更好。

黑米 莲藕---健脾

黑米50克淘洗干净，莲藕30克切片剁碎，同煮为粥食用，每日1次。具有健脾养胃的功效。熟莲藕健脾气，养胃气，对脾胃功能不好的老人尤为适宜，与黑米同煮粥食用，健脾效果更佳。

黑米 松子---润肠

黑米100克加水适量先煮粥，快熟时加松子30克，再煮一二沸即可，分2次吃完。松子性平味甘，具有养血润肠、滑肠通便的功效，其含有的大量脂肪油对肠道可起到润滑作用。

黑米 肉苁蓉---补肾

肉苁蓉20克，黑米100克同煮，待粥成时，加入少许食盐调味即可食用。《本草经疏》记载，肉苁蓉为滋肾补精血要药。与黑米同煮成粥，更有补气益精、滋肾补精的功效。

黑米 百合---润肺

百合20克提前泡软备用。黑米50克先煮粥，快熟时加人百合，煮至米烂即可，每日1次，可滋肺阴。百合甘凉清润，长于润肺，与黑米煮粥，滋阴润肺效果更好。

黑米 黑芝麻---乌发

黑芝麻炒熟研碎，每次取25克，同黑米50克煮粥食用，每日1次，于早餐时空腹服用。《本草纲目》记载:“黑芝麻气味和平，不寒不热，补肝肾之佳谷也，须发不乌用之良。”黑芝麻含有丰富的维生素E、亚油酸、芝麻酚等，与黑米同煮粥，可营养毛囊细胞，促进毛发生长，增加头发的黑色素。

作者：高拯文

责任编辑：李雅琴

医学审核：姜峰

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