三者皆属麦芽糖系列产品。麦芽糖以糯米或玉米等谷物为主料，蒸煮后加入麦芽发酵，经压榨、浓缩等工序制得。中间含水较多的麦芽糖叫糖稀，淡黄色胶状近似蜂蜜，即街头糖人摊所用原料。古名“饧”。市场上出售的“饴糖”，非单纯麦芽糖，是一种混合物，包括麦芽糖、葡萄糖和糊精。
附图所示即为饴糖，南京货摊上也叫麦芽糖。
高粱饴其实也是一种饴糖，原料中有高粱。
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来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2023-11-23 08:08:06作者：YD166手机阅读>>
三者皆属麦芽糖系列产品。麦芽糖以糯米或玉米等谷物为主料，蒸煮后加入麦芽发酵，经压榨、浓缩等工序制得。中间含水较多的麦芽糖叫糖稀，淡黄色胶状近似蜂蜜，即街头糖人摊所用原料。古名“饧”。市场上出售的“饴糖”，非单纯麦芽糖，是一种混合物，包括麦芽糖、葡萄糖和糊精。
附图所示即为饴糖，南京货摊上也叫麦芽糖。
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