春天吃春笋“禁忌”多，牢记：1不忘，2不放，3不吃，不懂别乱吃

春笋是春天不可错过的美食，竹笋虽然一年四季都有，但唯有春笋、冬笋是最好吃的。它有“菜王”的美称，是竹笋刚长出的嫩芽，笋体洁白脆嫩，味道鲜美，适合多种烹饪方式，比如凉拌、煎炒、炖汤等，都很好吃。

除了好吃，春笋的营养也很丰富，含有蛋白质、维生素、矿物质、纤维素等，而且热量还很低，只有25大卡，是米饭的1/5，减脂又健康。

不过，虽然吃春笋对身体有益，但怎么吃也是有“禁忌”的，吃对了有益健康，吃错了不仅难吃，还损害健康，今天我就和大家说一说。

春天吃春笋时，要牢记“3不吃、2不加、1不多”，为了家人健康，不懂别乱吃。

【吃春笋的禁忌】

一、3不吃

1、绿色的春笋不吃

最鲜嫩的春笋是洁白的，纤维少，口感爽脆，但随着春笋逐渐长大，颜色会变黄，最后变绿，就长成了老笋。老笋的纤维比嫩笋多了好几倍，口感比较差，而且对肠胃的刺激很大，可能引起胃酸、胃痛等不适，所以绿色的春笋不要吃。

2、生春笋不吃

春笋和其它食材不同，它含有大量的草酸，草酸是一种弱酸，可以和钙结合成草酸钙，不仅影响人体对钙的吸收，而且草酸钙在体内积累多了，容易形成结石，所以春笋是不能直接生吃的。

而去除草酸最好的办法就是焯水，春笋切块或不切，放进开水中煮10分钟，即可除掉草酸。