【团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

中药学堂——山楂（下）

上回说到，山楂功擅消食化积，还能通行气血，化瘀散结，是治疗富贵病的能手。

临床上，山楂除了晒干生用，还可以经过炒制后使用，根据受热程度的不同，分为炒山楂、焦山楂、山楂炭3种炮制品，不同的炮制品，它们的功效作用又有什么不同呢？

中医认为，山楂经过炒制后，酸味减少，活血化瘀功效减弱，同时增加了健脾和胃的功效。

炒山楂是将山楂用文火炒至表面颜色微微加深而成，功效偏于消食导滞、健脾和胃，适用于脾虚食滞，食欲不振。

焦山楂是将山楂用武火炒至外表焦褐色，内部焦黄色而成，焦山楂酸味比炒山楂更少，并增加了苦味，消食导滞作用更强，并有止泻功效，善于治疗食积泻痢。

山楂炭则是将山楂炒至炭化，表面呈焦黑色，内部呈焦褐色而成。山楂炒炭后，味道变得苦涩，新增止血作用，具有止泻痢、疗血积的功效，用于胃肠出血或脾虚腹泻兼有食积，以及妇女产后瘀血、恶露不尽兼有积滞者。

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养肝茶

材料：

山楂15克，元肉15克，红枣3个（去核）。

做法：

材料洗净，放入茶壶中，用沸水浸泡10分钟再焗10分钟即可。

专家点评：

山楂味甘、性微温酸，入脾、胃、肝经；具有消食健胃，活血化瘀之功效，现代医学研究表示，山楂能增强食欲，改善睡眠，降低血脂，预防血管硬化。元肉具有补益心脾，养血安神功效，红枣味甘性温、脾胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功能。现代药理研究现，红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞。肝为藏血之脏，肝血瘀与肝血虚都会影响人的情绪与睡眠。三物共成茶，能养肝血、祛瘀滞，安神助眠，对于长期熬夜，肝血不足，眼睛经常干涩之人尤为适合，大众亦可食用。