山西省中医院康复科 徐斌

又到了一年一度的端午节啦，端午到了就表示，夏天真的来了。

说到端午节，不外乎想到的第一件事就是吃粽子，还有划龙舟、立蛋（这年头还有人立蛋吗...）。小时候总是很喜欢端午节，不只是因为放假。还有好吃的粽子、刺激的龙舟比赛，而粽子就是中国非常具有代表性的食物，因此今天的端午特辑，小编决定给大家科普一波粽子～

端午节别称：端阳节、重午节、龙舟节、龙日节、正阳节、浴兰节、天中节，是中国首个入选世界非遗的节日，起源于中国古代，日期是每年农历五月初五。关于端午节的来源，时至今日至少有四、五种说法。迄今为止，影响最广的端午起源的观点是纪念屈原说。传说屈原投江以后，当地人民伤其死，便驾舟奋力营救，因有竞渡风俗；又说人们常放食品到水中致祭屈原，但多为蛟龙所食，后因屈原的提示才用楝树叶包饭，外缠彩丝，做成后来的粽子样。

粽子是否好消化是人们争论不休的话题，事实到底是怎样的呢？

人体在消化淀粉时，体内的淀粉酶会将淀粉一段一段地“切开”。支链淀粉的分支较多，所以更容易与淀粉酶接触，支链淀粉被酶“切开”的时间就更短，消化就更快。

但是在某些分支的地方却不能被淀粉酶“切到”，这就意味着，糯米虽然消化速度快，但却不能消化完全。

食用粽子也有一定的养生功效，粽子的主要原料是糯米，具有多种功效，比如和胃除烦、健脾益气、止泻止痢等。粽子中添加的配料也有很好的保健作用，比如红枣、赤小豆可补血安神、利尿排毒、滋阴补阳等。

粽子叶也具有清热利尿的作用，夏天上火的时候用粽子叶煮水喝也有一定的好处。

但是，粽子虽好，也并非多多益善，也非人人适合。食用时还需留心以下事项。

1.糯米虽然适量食用有助于健脾养胃，但痰湿证及痰热风病者不宜；

2.糯米可刺激胃酸分泌，胃酸过多和消化道溃疡者不宜；

3.高脂血症患者不宜吃搭配五花肉、咸蛋黄等高脂高胆固醇食材的粽子；

4.糯米的血糖指数高，糖尿病患者不宜多食粽子；

5.粽子属于主食，需计入一日总能量，食用需适当减少其他主食的量；

6.粽子最好趁热食，冷粽子黏滞不易消化。