炒粿条是一道南方的传统美食，口感劲道爽口。放眼世界有这样一道菜和炒米线非常相似，它和粿条和米线一样也是以大米为原料经过碾压成粉制作。

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这道菜就是马来西亚比较出名的槟城炒粿条，相信去过马来西亚槟城的朋友都吃过这道特色小吃。遗憾的是不是每个人都有机会去马来西亚游玩，因此仍有很多人没尝过槟城炒粿条的味道。

不过大家不要沮丧，今天有一位擅长烹饪国际美食的大厨就用马来西亚的做法复刻了这道美食。只要根据大厨的教程我们只需简单3步，就能做出正宗的马来西亚特色槟城炒粿条。

所选的食材超市或网上都能买到，粿条可以网上订或者用宽一些的米粉条代替。虾最好用海虾，这样炒出来的粿条不会有河虾的土腥味，其余调料则是蚝油鱼露之类的随处可见。接下来就让我们准备好食材一起烹饪这异国美味。

干粿条150克、鸡蛋2个、银芽菜70克、韭菜50克

准备调料：

酱油10克、白砂糖3克、蚝油5克、鱼露3克、蒜5克、胡萝卜15克、辣椒3克、白胡椒粉0.5克、腊肠25克、色拉油适量