8.待鱼片基本变色8分熟后盛出待用。

9.锅内再加少许油，倒入葱末、蒜末、姜末，炒香。

10.再加入胡萝卜丝，简单煸炒一下。

11.把小黄瓜片也倒进去，加蚝油，炒匀。

12.加少许清水，放入准备好的鱼片。

13.再烧1分钟后，加入食盐、白胡椒粉调味。

14.盛出摆盘，完成！

小贴士

1.鱼片滑炒的时候一定不要过多翻炒，轻轻晃动锅子即可，防止鱼片碎裂。

2.滑鱼片一定不要放酱油，上色太重不是很好看，如果喜欢嫩白的感觉，蚝油也不要放了。