大家好，我是海娟。今天做了好吃的玉米面大发糕，蓬松又暄软，家常的做法还简单，喜欢吃的家人们可以动手试做。

·大盘中倒入玉米面半斤，再加入半斤的开水烫一下，分少量多次的边倒边搅拌。注意和面的水一定要用刚烧开的，用开水烫一下玉米面做出来的成品口感更加的细腻。

·搅成颗粒状，晾至微凉的状态。玉米面晾至微凉后加入3-4克的酵母粉、一点点白糖促进发酵。再加入半斤的普通面粉，打入两颗鸡蛋充分的搅拌均匀。

·搅匀以后加入100克的纯牛奶，没有牛奶的用水也可以，搅成这种基本没有干面粉的状态，下手揉成团。面团和起来是有一些粘手的，可以手上带一点油揉成团即可。

·案板上撒一点干粉，面团放上来再轻揉一会，用擀面杖擀平。擀制好的面团放进模具中压一压，面团的表面喷上一层清水，撒上一些喜欢吃的果干，盖上盖子醒上20分钟。

·面团醒到模具的七八分满就可以了，盖上盖子，凉水上锅蒸。先把水烧开，水开以后蒸上25-30分钟，一定要大火蒸。时间到了先把火关掉，再焖个二三分钟。打开盖子看一下，漂亮，可以出锅了。

·出锅以后稍微凉上一会，撕掉油纸脱模，稍微凉一凉。从中间先一分为二切开，切开里面看一下气孔特别的均匀，而且一点都不发黏，再对半分开。

玉米面粗粮发糕即可完成。是不是全程无技巧、无难度，方法超级的简单。家里有老人小孩的可以试试这种做法，全程没有一点技巧。