牛尾冷水下锅，烧开后略煮10分钟左右，捞起用温水洗净上面的血末。
锅内另外加水烧开，放入焯过水的牛尾，烧开后加入料酒，打去浮沫，然后放入葱姜和花椒。
加盖大火炖煮3小时左右，汤色就雪白如奶。
中途若谁烧干了，可加入适量的开水，决不能加冷水！否则汤会变得浑浊。
来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2023-12-03 21:19:26作者：YD166手机阅读>>
牛尾冷水下锅，烧开后略煮10分钟左右，捞起用温水洗净上面的血末。
锅内另外加水烧开，放入焯过水的牛尾，烧开后加入料酒，打去浮沫，然后放入葱姜和花椒。
加盖大火炖煮3小时左右，汤色就雪白如奶。
中途若谁烧干了，可加入适量的开水，决不能加冷水！否则汤会变得浑浊。
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