导语：买香芋时，牢记“3要3不要”的诀窍，保准口感粉糯，味道特别香。买香芋，重的和轻的有啥差别？好多人搞混，难怪不香不粉不好吃

秋冬季节上市的食材有一个特点，块茎类蔬菜多，其中包含丰富的淀粉和微量元素，比如山芋，土豆和香芋等，在这种食材当中，冬季最受欢迎的要数香芋了，香芋食用之后甘甜芳香，余味不尽，因其独特的口感又被称为是地下栗子。

香芋的营养价值极高，含有大量的含蛋白质、钙、铁及多种无机盐等成分。还有就是香芋里面的淀粉含量达70%，是一种既可当主食，也可以做蔬菜的食物，可以称得上是老少皆宜的碱性滋补佳品，在烹饪鱼或肉类等酸性食材的时候搭配一些香芋进来，可以起到清除燥性的作用，冷天给家人做一盘粉蒸肉或是梅干菜扣肉时，香芋可是最大的亮点，当然，想要菜做得好吃，前提是要买到好香芋才行。

平时在挑选香芋的时候，不少朋友都拿捏不准该怎么样挑选，不知道是该挑份量重的，还是挑份量轻的，不知道这二者之间有什么区别，经常搞混，又或者是随便拿一个，做菜时才发现口感生硬，入口之后不香不粉也不好吃。