除了做菜的时候用，它还可以用来与面粉混合制作蛋糕和年糕等糕点，能够使其口感更加细腻。

所以说玉米淀粉是非常万能且性价比高的一款淀粉，如果你要买来平时做菜用的话，选它基本不会出错。

唯一要注意的一点是玉米淀粉和玉米粉是两种不同的东西，不要买错了哦。

马铃薯淀粉又叫土豆淀粉，也是大家常常用的淀粉之一。

它比起玉米淀粉来说，粘性更足，马铃薯支链淀粉的含量高达79%以上，可以用来勾芡，一般是将它当成增稠剂来使用。比如东北名菜锅包肉就会用到马铃薯淀粉来制作外衣，炸出来不容易脱落，口感也好。

锅包肉

马铃薯淀粉的糊化温度也比玉米淀粉低，只需要65摄氏度，这也使得土豆淀粉能够避免因高温引起的食物风味的流失，而且它糊化后透明度也较高，色泽更好看。

在一些香肠制品中，会用马铃薯淀粉代替玉米淀粉，这样做可以减少淀粉的用量，降低经济成本。

还有一个你意想不到的地方也会用到马铃薯淀粉，那就是酸奶中也会有它的身影。马铃薯淀粉的吸水性、增稠性能和膨胀性能，可以使酸奶更加粘稠，喝起来口感更好。