文/羊城晚报全媒体记者 林清清
图/视觉中国
大暑之下，连日高热暴雨，夹混着暑热湿气怎么办？广东省人民医院中医科副主任医师林举择表示，不少人都知道，夏天离不开“三花三叶三豆三果”，今天就为大家推介一款消暑解毒、利水祛湿的“良方”——古方三豆解毒饮。
“三花三叶三豆三果”是什么？
不少人将夏天的保健饮食概括为“三花三叶三豆三果”，具体是什么呢？一般来说，三花是金银花、菊花和百合花；三叶是荷叶、淡竹叶和薄荷叶；三豆为绿豆、赤小豆和黑豆；而三果是西瓜、苦瓜和冬瓜。其中，“三豆”也被称之为“夏季灭火器”。
绿豆味甘，性凉，归心、胃经，具有清热解毒、消暑、利水的功效，用于暑热烦渴、丹毒、痈肿、水肿、泻痢、药食中毒等症，为民间常用清热解暑、解毒的食材。此外，还有降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾的临床作用。
黑豆有补肾滋阴、健脾利湿解毒的功效。黑豆健脾利湿，性平和，利水不伤气，利湿不伤阴。黑豆中富含多种优质蛋白质、氨基酸，能够降低血液中的胆固醇，预防心脑血管疾病。其所含的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，帮助食物消化吸收，调节便秘。
赤小豆也是广东人常用的煲汤豆类，能利湿消肿清热退黄、解毒排脓，还有利尿作用，对心脏病、肾病以及水肿患者均有益，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石、健美减肥，老人家也可常吃。
林举择建议，一般痰湿或湿热体质的人士可选用赤小豆，其清热利湿之力较强；而平素体虚或脾胃虚寒的人士建议选用红豆，稍偏温补，不至于太寒凉。
热毒长痘也可以喝
本期的三豆解毒饮中，三豆加上冰糖调口感，这样制作出来的甜汤，食疗功效得到升级，是很好的盛夏解暑汤。豆在五行中偏水性，起解热的作用，不仅在热毒重的天气适合，温病发热时、热毒上头引发痘痘时也可以多煲来饮用。
这款甜汤解热毒、祛湿的效果都比较好，适合一家人饮用。不过绿豆、黑豆和赤小豆合在一起又过凉，所以我们可以多加几粒红枣，稍微调和一下，以防伤正太过，而且口感也更好。
古方三豆解毒饮
【材料】绿豆、黑豆、赤小豆各50克，冰糖适量，红枣5颗。
【制作】各材料清洗干净，绿豆、黑豆、赤小豆隔夜浸泡；红枣去核；所有材料一起放入瓦煲内，加入清水1500毫升左右（约6碗水），先武火煮沸后改文火慢熬1小时左右，最后根据个人口味调入适量冰糖就可以喝了。这是3-4人分量。
【功效】消暑解毒，利水祛湿。
