泡枇杷酒的过程中枇杷果肉变黑了，这酒还能喝吗？很多粉丝反映泡酒的枇杷变黑了是不是变质了？其实枇杷变黑主要原因是因为剥了皮的枇杷果肉中的氧化酶与空气接触发生氧化反应变黑，只是表皮变黑了是不影响食用的。

如何避免泡酒过程中果肉变黑？一般我们在泡果酒的时候都是先放果子再倒酒，那么泡枇杷酒的时候一定要先倒酒再放枇杷。枇杷去核，去皮之后直接扔进白酒里防止果肉与空气过多的接触发生氧化。在泡酒的过程中如果有浮上来的枇杷，要定期的把果肉往下压一压，这样就能够防止果肉变黑。