导读

豆渣是个宝，以后早晨榨豆浆剩下的豆渣可别再扔了，往里边打2个鸡蛋简单一做出锅瞬间变废为宝，家里的大人小孩都爱吃。

豆渣是个宝

豆渣是豆制品加工过程中产生的副产品，豆渣含有丰富的蛋白质、植物纤维和部分矿物质，如钙、铁、锌等，营养也是相当丰富，你带榨完豆浆把豆渣丢了太可惜，今天我们就用豆渣分享一道美食。

准备200克的豆渣倒入干净的大盆里，再里边打入2个我家老母鸡顺产下的母鸡蛋，接下来再加入一勺半的食盐入个底味儿，其他的调料都不需要加，然后再用筷子给它搅拌均匀，把鸡蛋和盐给它搅拌至与豆渣融合，接下来再准备260克的干面粉，把面粉粉少量多次的加入到豆渣里边。

加入鸡蛋和面粉

不要一次性全部将面粉倒进来，因为面粉的干湿程度和豆渣的干湿程度不同，给面粉搅拌成大面絮状，然后再开始下手和面，由于咱这个面是用鸡蛋和的没有加一滴水，刚开始的时候可能会比较粘，下手揉一会儿之后就不会粘手了，和这个面还是要比平常和面费劲一点，多揉一会儿再给它揉成一个软硬适中的面团，像这个样子就行了。

揉成软硬适中的面团

表面不太光滑也没事儿，然后拿东西盖起来放在一边醒面20分钟，这样待会好擀，接下来再往小碗里面加入一大勺面粉和小半勺五香粉，然后用筷子给它搅拌均匀，食盐都不需要加了因为刚才豆渣里边已经加过盐了。