牛肉是健身人最佳的蛋白质来源，其蛋白质含量高，脂肪低，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。牛肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用。4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

牛肉还富含肌氨酸、肉毒碱、亚油酸、丙胺酸，以及微量元素锌、镁、铁、钾，以及维生素B6和B12。这些都是身体合成不可或缺的重要成分。

好的牛排鲜嫩多汁，香甜可口，和我们中式传统的牛肉比较老的概念不一样，是非常适合给小孩吃的。

6年京东自营牛肉类目运营，在这期间我有一些话如骨鲠在喉，比如看到大量下图这样的评论，买了假牛排缺不知情的消费者还给商家大大的赞！儿童是祖国的未来，我们很多商家却看到的是小孩的钱好赚。我甚至看到一些人给卡拉胶牛排洗地的，良心何存呢？

买家评论到：给孩子补充营养，一直买的就是这个某某某家的牛排，这个肉质吃起来比较嫩，然后也能吃得到奶香味。孩子非常喜欢吃，而且活动的时候还有促销，价格非常的优惠。

密密麻麻几十种添加剂的所谓牛排，买家如是评论：挺好吃，味道很好，小孩子们很高兴，比外面西餐店性价比高，自己剪个鸡蛋放里面，点根蜡烛，也很有意思，这个一包的分量四个人吃，虽然有五块，但是没分不太大......对了...送了两幅刀叉，挺好的，看起来很有分量的刀叉。

卡拉胶属于GRAS级别“通常是安全的”，自2008年出现质疑卡拉胶安全性报告之后，欧盟经过调查决定：严禁婴幼儿配方奶中出现卡拉胶。大家有兴趣可以知乎或者知网了解一下。

我以为儿童牛排是个伪概念，我们说它适合儿童的牛排，应该符合这四个要素：营养、健康、安全、口感不老

1、不是在产品名称上加【儿童牛排】就是适合给儿童吃的；

2、不是包装设计一个卡通形象就是适合儿童吃的。

3、不是吃起来很嫩的就是儿童牛排，那是商家加了一些使得牛肉嫩起来的添加剂

为什么这种会成为大家眼中的儿童牛排呢

1、方便快捷，几分钟搞定；

2、操作简单，不需要考虑火候等问题；

3、包装卡通，色彩艳丽，小孩看到也喜欢，赠品也多；

4、价格便宜

我们看这些因素并不是我们购买儿童牛排的最重要的指标，安全，有营养才应该是。而这些标榜的儿童牛排与安全营养健康是反方向的存在。

直播天王薇娅、李佳琦、网红张大奕、雪梨也都亲自为它带货；罗永浩直播卖出30000片，汪涵直播卖光50000片；还有朱丹、李湘、王祖蓝、林依轮、向佐、蔡澜、张继科、林心如、古巨基等，都曾给某某某牛排做过直播。

可惜的是：这些都不是正经牛排。

某女星直播中，试吃某某牛排时，脱口而出问旁边的工作人员，“这是合成肉吧？”

我们对事不对人，实在不建议大家购买直播带货的牛排，几乎都是打擦边球的所谓牛排，说它是吧，它又不是，说它不是吧，它又是。

1、不要直接拿“儿童牛排”作为关键字搜索，商家在标题上价格儿童牛排一点成本都没有；

2、避开所有带有“腌制”、“调理 ”、 “静腌”等字样的产品，这个在我第一篇文章有详细阐述；

3、不要图便宜，一片200克谷饲100天的西冷或眼肉牛排价位大概在三十到八十元左右，眼肉略比西冷贵；

3、避开一些牛排口感老的部位，比如上脑。直接搜索“原切眼肉牛排“、“原切西冷牛排”（眼肉比西冷口感更嫩，价格也略贵），经济条件允许的搜索“原切菲力牛排”，“安格斯牛排”、“m3牛排”、“m5牛排”、“m7牛排”、“谷饲100天（天数越多级别越高以此类推）牛排”。

牛排熟度为一、三、五、七和全熟，一般推荐五分熟和七分熟，好的牛排更推荐5分熟，体验一下好牛排的的柔软弹性的腴嫩细腻肉质和肉汁溢满口腔的感觉。一口咬下去细嫩爆汁，质地细腻，饱满醇香。

儿童吃的牛排吃7成熟就可以了，做全熟的话，没有必要，因为正经的原切牛排是可以放心的，不必担心拉肚子之类，而且全熟的话，牛排口感就没有那么好了。

我们来看一下米其林厨师戈登拉姆齐一分钟教你做牛排↓