冬天天气寒冷，很多人喜欢吃大鱼大肉来满足口福，但冬天即使补充大量的热量，吃太多高脂肪的食物对身体也不好，还是需要多吃些蔬菜。

冬天多吃根茎类的蔬菜是很滋养的，经济实惠又美味，根茎类蔬菜富含蛋白质、钙、微量元素等营养成分，下面就和大家分享6种根茎蔬菜的做法，食材简单还常见，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧。

俗话说：“冬吃萝卜，夏吃姜”，萝卜既是冬天的应季蔬菜，营养价值也很高，含水量高达94%，冬天常吃润燥补水还健胃消食。

【煎萝卜丝面条】

1.准备食材：

准备青萝卜一个，先切成片再切成丝，切好以后不要沾水直接撒上面粉拌匀，拌好以后撒点清水再拌一次面粉，面粉拌匀煮出来的面条汤才浓，面粉拌的少面汤就相对稀一些，一定要拌匀，拌成一根一根的防止煎的时候粘连。

准备西红柿一个，去蒂后切成小块。

准备一把油麦菜，清洗干净切成段，再来一把黄豆芽、几片姜片备用。

2.把萝卜丝煎一下：

把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，放入一些葱、姜、蒜，把萝卜丝撒入锅中散开，沿锅边淋入一点油，再撒点食盐增加底味，开小火慢慢煎，一面煎好以后翻过来再煎另一面，中途把萝卜丝打散，让萝卜均匀受热，来回多翻几次，一直把萝卜丝煎软，面粉煎至金黄酥香即可。