潮新闻客户端 记者 黄葆青

只取生长12天的青菜嫩芽，用吊足了6个小时的鸡汤现场汆烫而成，这样一道菜，还舍得吃吗？

半冷•西溪餐厅“隐藏”在杭州西溪湿地景区，带有一个私家小岛，茶室和包厢独立，私密性极佳，外观是一座古老的徽派式样的榫卯构建的老宅，安静幽雅。

时光的印迹在餐厅内随处可见，明清时期的八仙桌，台湾来的樱桃木茶台，徽州老匠人的木雕等等。每个包厢各有格调，不论一个人品茗，还是十多人的宴会，都有悠然自得的享受。

让这家餐厅在业内出圈的，倒不是它的环境，而是他们的食材。“为了喝奶而养了一头牛”，说的就是这家店。为了提高菜品质量，半冷除了聘请技艺精湛的强大厨房团队外，最让人吃惊的是，他们自己专门开了一家农业科技公司，自己种有机蔬菜。