今日霜降，霜降是二十四节气的第18个节气，也是标志秋天的最后一个节气。一般是在每年的10月23—24日，这时太阳位于黄经210°。

古人以为霜是从天上降下来的，所以就把初霜时的节气取名“霜降”，其实霜和露水一样，都是空气中的水汽凝结的。特别是夜里无云时，地面散热更快，更容易结成霜，民谚有“霜重见晴天，瑞雪兆丰年”的说法。

相关民俗

在这个秋凉显著的节气，吃点什么，成了大江南北的人们最关注的事情。

1进补鸭肉，秋季润燥

谚语说“补冬不如补霜降”，人们认为秋补比冬补更要紧，霜降这天进补的话，能收事半功倍之效。很多地方在霜降期间一般选择吃煲羊肉、煲羊头、四物老鸭汤等。四物指党参、当归、熟地、黄芪四种中药，都是补药。

闽南、台湾的民间在霜降的这一天，要“贴秋膘”。闽南有一句谚语，叫做“一年补通通，不如补霜降”。这句小小的谚语充分表达出闽台民间对霜降这一节气的重视。因此，每到霜降时节，闽台地区的鸭子就会卖得非常火爆，有时还会出现脱销、供不应求的情况。乐得卖鸭子的老板们嘴都合不拢了。

另外，不少地方都有霜降吃牛肉的习俗。例如广西玉林，这里的居民习惯在霜降这天，早餐吃牛河炒粉，午餐或晚餐吃牛肉炒萝卜，或是牛腩煲之类的来补充能量，祈求在冬天里身体暖和强健。除牛肉外，羊肉与兔肉也与霜降相宜。

2吃了红柿，不流鼻涕

在我国的一些地方，霜降时节要吃红柿子。在当地人看来，这样不但可以御寒保暖，同时还能补筋骨，是非常不错的霜降食品。

比如泉州民间就有吃柿子的习俗。老泉州人的说法是：霜降吃了柿，不会流鼻涕。厦门人也这么吃，说是在霜降这天的某个时辰吃了柿子后，脸色会变得跟红柿子一样的红润。还有种说法是这天不吃柿子，冬天嘴唇会裂。

不光柿子，其他很多蔬果都在这个时节变得分外好吃，当然，有个前提，得经过“打霜”。霜遍布在草木土石上，就是打霜。俗话说“霜打的茄子蔫了”，但是“打霜”过的蔬菜如菠菜、冬瓜，吃起来味道特别鲜美，“打霜”过的水果，如葡萄、柿子就很甜。

这种现象是有科学依据的。“霜”出现在植物表面后，植物也会启动“抗寒”反应，像油菜、萝卜之类的蔬菜都含淀粉，但淀粉本身并不甜，并且还不容易溶解于水。霜降以后，油菜、萝卜中的淀粉在淀粉酶的催化下水解变成麦芽糖，麦芽糖再经转换变成葡萄糖，葡萄糖就是甜的并且容易溶于水，所以，油菜、萝卜就变甜了。

这其实是植物越冬的生存技能，因为淀粉变成葡萄糖溶解于水中后，水就不容易冻结。

3白萝卜块，生吃下气

在山东地区，有句农谚是“处暑高粱，白露谷，霜降到了拔萝卜”，所以山东人霜降期间喜食萝卜。农谚还有“霜降萝卜”一说，是指霜降以后早晚温差大，露地萝卜不及时收获将出现冻皮等情况，影响萝卜品质和收成。

白萝卜是一种营养价值较高、价格便宜的植物性食物。民间自古就流传着“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”之谚语，现代也有说法称萝卜为“土人参”。白萝卜还有增进食欲、帮助消化、止咳化痰、除燥生津的作用。

饮食讲究的人在霜降期间尽量吃些生的白萝卜块。白萝卜皮白而不透者肉味偏辣，只能熟吃；皮色透明，肉不辣而甜者，可以生吃。生吃白萝卜，一是下气，解腹胀之围；二是白萝卜入肺，肺应秋季，白萝卜可以加强肺的“肃降”功能，既止咳，又促大肠运动。

4赏菊花，打芋煲，祛邪纳吉

古有“霜打菊花开”之说，所以登高山，赏菊花，也就成为了霜降这一节令的雅事。南朝梁代吴均的《续齐谐记》上有记载：“霜降之时，唯此草盛茂。”因此菊被古人视为“候时之草”，是生命力的象征。霜降时节正是秋菊盛开的时候，我国很多地方在这时要举行菊花会，赏菊饮酒，以示对菊花的崇敬和爱戴。

古人眼里，菊花有着不寻常的文化意义，被认为是延寿客、不老草。此外，《杂五行书》说，在屋舍旁种“白杨、茱萸三根，增年益寿，除患害也”。侵害身体的晚秋寒气在古代常被视为鬼魅恶气，因此，能驱风逐邪祛寒的茱萸，在民间被用做驱病疗疾之神物。

霜降节在民间还有许多讲究，目的都是祛凶迎祥，求得生活顺利、庄稼丰收。例如山东烟台等地，有霜降节西郊迎霜的做法。

广东高明一带，霜降前则有“送芋鬼”的习俗。当地小孩以瓦片垒梵塔，在塔里放柴点燃，待到瓦片烧红后，毁塔以煨芋，叫做“打芋煲”，随后将瓦片丢至村外，称作“送芋鬼”，以辟除不祥。这都表现出了人们朴素的吉祥观念。

最适宜吃的蔬菜

1.莲藕

深秋的莲藕脆嫩多汁，容易消化，可以生吃，也可以做菜。生吃可以润肺止咳，适合上火的孩子，可以防治秋燥。熟食可以益胃健脾，很适合给脾胃虚弱的孩子吃噢。

2.南瓜

南瓜含有β胡萝卜素，人体吸收后会转化为维生素A，可以改善秋燥。而且，南瓜的果胶成分可以吸附孩子体内的毒素，保护肠胃粘膜。而南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。所以，对于孩子来说，深秋是个吃南瓜的好季节。

3.菜花

深秋多给孩子吃点菜花，因为菜花富含维生素C，能刺激细胞制造对机体有益的保护酶——Ⅱ型酶，这种酶可以加强小肠粘膜的活性，提升孩子分解体内有害化物质的能力。而且，还能提高免疫力，增强孩子体质噢。

4.山药

秋天是孩子腹泻的多发季节，山药有止泻的作用，孩子腹泻时可以吃点山药。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，可以促进消化，改善孩子的胃肠功能。而且山药特别温和，不寒不燥，能让孩子的肠胃更温和些。

霜降顾名思义：初霜要来了！天气真的冷了！这俗话说得好啊“寒露不算冷，霜降变了天”霜降是秋季向冬季过渡的开始天已冷，暖气还没热，又到了一年中最难熬的日子了！出门记得多穿点！

来源| 综合人民网、民俗学论坛@人民网 、小碗

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