从小到大最爱吃的面食就是饺子了，白白胖胖的，外皮筋道可口，内馅鲜美多汁，刚出锅热气腾腾的端上桌，吃着特别过瘾解馋。要是再来一杯酒，那就是饺子配酒，寓意着日子越过越富有。

能做馅的食材有很多，我呢比较喜欢清口的素馅，其中经常馋的就是韭菜的了，翠绿鲜美，辛辣多汁，开胃解油腻。家里有块空地，我还种了一点，虽然不是很多，浇水也麻烦，但足够一家人吃了，一年都不用出去买。

韭菜馅的饺子好吃，但调馅的时候很多朋友都是做不好的，说是调的馅吃着不香，还有一股怪味，尝一口就不想再吃了。我想告诉大家的是，调韭菜馅是有诀窍技巧的，尤其是这调味料不能乱放，很多人不懂，所以放错了毁了一锅的饺子，太可惜了。

今天呢，就把调韭菜饺子馅正确又好吃的做法分享给大家，很简单的，只放这3味料就行了，韭菜翠绿鲜美，香喷喷得没有一点怪味。

这3味料分别就是食用油、食盐还有生抽，先用食用油调拌韭菜，这样可以把韭菜包裹住，避免韭菜出水，放生抽要比酱油还有味极鲜要好，因为生抽既能体现增香，它的颜色还浅，不会让韭菜变成黑色。

用这简单的3味料，韭菜饺子就很香，不过有其他的怪味，至于其他的调味料，花椒粉、胡椒粉以及葱姜等等，这些都不用放，虽然对于其他的食材都是去腥增香的，但是在韭菜这里，它们会起到反作用，破坏韭菜特有的鲜香。