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导读：吃春笋时要注意，不懂别乱吃，为了家人着想，牢记“2要3不要”

春天是品尝美味的季节，因为春天有很多瓜果蔬菜上市，每一种都是鲜嫩又有营养，非常值得大家去品尝。虽然春天上市的蔬菜多，但是有一种大家一定都会吃，它就是春笋，毕竟春天的春笋就像“昙花一现”，过了春天就没有了，如果想要再次吃到春笋，那么就要等到来年了。大概是物以稀为贵，人们对春笋就格外的喜爱，春笋在春天也就格外“抢手”。

春天的春笋好吃是好吃，但是大家在吃的时候是要牢记一些事项的，不然不仅享受不到美味，吃了对身体还不好！大家在吃春笋之前一点要了解清楚，在吃春笋的时候一定要注意，不懂别乱吃！下面我就结合春笋的处理方法与注意事项给大家总结了“2要3不要”，大家为了家人着想，一定要牢记这“2要3不要”！

2要

1、要焯水

春笋虽然好吃，但是春笋中含有大量的草酸，这种草酸对人体有一定的危害，必须去除才能食用；而去掉草酸最好的方法就是焯水，焯水可以把春笋中一大部分的草酸去掉（剩下的微量草酸是没有关系的），这样吃起来更放心。所以在烹饪春笋之前，一定要记得焯水。

做法：把春笋的外壳剥掉，切成小块清洗干净，在锅中加入清水，开大火把水烧开，之后把春笋放入锅中焯水，焯6分钟左右，在焯烫的时候用筷子把春笋翻动一下，让它受热更均匀。春笋焯水的时间长一点，里面大部分草酸更容易焯出来。等到焯完水之后，把春笋放在凉白开中泡一会儿，这样能保持春笋脆嫩的口感。

2、要去涩味

春笋虽然口感好，但是那是处理好的春笋，如果处理不好，春笋里面有一股涩味，这种味道会导致烹饪出来的菜肴口感不好，而这种涩味是焯水除不尽的，要采用别的方法才能彻底清除。给大家分享3个处理小妙招：

（1）在给春笋焯水的时候，在春笋下锅之前，水开的时候，在锅中加入一点食用碱或者食用小苏打，用筷子搅拌一下，让它融化在水中，之后把春笋放入锅中进行焯烫，这样就能很好的去除涩味了。

（2）春笋焯完水之后，在锅中加入足量的油，把油烧热，把春笋放入油中，高温炸一道，过一道油之后的春笋，涩味也会消失；过完油就可以直接进行烹饪了。

（3）把备好的春笋剥皮洗干净，切成小块，再准备一碗淘米水，把春笋放进淘米水中浸泡5个小时左右，浸泡好了再进行焯水，这样就能去除春笋上面的涩味啦。淘米水中含有很多物质，这些物质可以分解春笋中发涩的物质，从而去除春笋的涩味。

3不要

1、不要食用过多

春笋虽然好吃，但是一定不要多吃，因为春笋中含有大量的膳食纤维，这种纤维不容易消化，吃多了会增加肠胃的负担，所以春笋不要食用过多。

2、易敏体质不要吃

春笋是一种“发物”，春天又是很容易过敏的季节，所以身体比较弱的朋友或者说易敏体质不要吃春笋，如果实在是爱吃，那一定要少吃，不要吃太多，不然会给身体带来负担。

3、不要和钙含量高的食物同食

春笋不要和钙含量高的食物同食，因为春笋中含有草酸，就算除去大部分草酸之后还是会有一点，而草酸会和体内的钙物质发生反应，不仅会影响钙物质的吸收，还有可能会产生结石，所以说在吃钙含量高的食物时最好不要吃春笋。

以上就是大家在吃春笋的时候要牢记的“2要3不要”，在吃春笋时一定要注意，不懂别乱吃，为了家人着想，一定要牢记“2要3不要”，这样才能吃的健康，品尝美味！