最近不少地方都迎来了春天里的第一声春雷，再过不久，很多不同品种的春笋都会纷纷冒出了，春笋大家最喜欢怎么烹饪呢?一般市面上的春笋都是几月份上市最多?春笋的采摘最佳时间是什么时候?

春笋几月份开始挖掘?

据了解，春笋一般在春雨之后破土而出，固有雨后春笋一说，成竹率高，宜留不宜挖。春笋出土后要时常常检查林地，发现退笋现象就要及时挖掘。

春笋通常是指在立春后出土的毛竹笋，它的出笋期分三个阶段：初期，在2月上旬至4月上旬;中期，在4月中、下旬;后期，在5月及其后。

凡出笋初期和后期的春笋，因成竹的可能性很小，可以全部采挖。而中期出土的春笋，因个体大、健壮、生命力强，应选留其大部分养育成竹。应挖去的是小径笋、弱笋、浅鞭笋、歪头笋、小笋、退笋等。退笋的特征是：晴天的上午笋尖无露水、笋壳脱毛、色暗、质软。挖笋时不要伤害竹鞭、鞭根和鞭芽。

2020年新鲜春笋价格多少钱一斤?

浙江省湖州市德清县春笋，长度9~15cm，50斤起批，7.5元每斤;湖南省永州市祁阳县春笋，长度17-28cm，单个重3两以上，一箱起批，5斤一箱，每箱49.9元;浙江省湖州市德清县春笋，单个重二两以上，7元一斤;浙江省杭州市余杭区春笋，长度9~13cm，单个重2两以上，10斤起批，9元一斤等。

总的来说，不同产区不同品种不同规格的春笋价格都会不同，各位农友你们都来说说你们那市场上的春笋是怎么卖的吧。