在吃柳州螺狮粉时，有一样配料令我印象深刻，它就是酸笋。我认为酸笋是螺蛳粉的灵魂之一，少了它，少了那股鲜鲜的酸味，就不能算是正宗的螺蛳粉。笋，也是我们最常见到的一样食材，它是竹子初从土里长出的嫩芽，自古以来就被誉做“菜中珍品”。

根据竹子的种类不同，据不完全统计，咱们国内应该有将近300多种竹笋，能够食用的竹笋差不多就40余种，以早竹笋和毛竹笋居多。我国产竹笋的地方还不少，但是产地不同，竹笋的风味和口感也会略有差异。

在我国众多竹笋产地中，有6个地方是比较出名的。今天，懒喵就跟大家聊聊有关竹笋的话题，一起来看看，这6个地方都在哪里？当地产的竹笋有啥特点？里面有没有你的家乡？

田林，隶属广西省百色县，也是广西土地面积最大的县。这里地处广西丘陵至云贵高原的过渡地带，以山地居多，土壤肥沃，气候差异较大，给竹笋的生长提供了非常好的地理条件。产自这里的八渡笋，是当地出名的特产，也是中国国家地理标志产品。

八渡笋生长在海拔600米以下的山坡谷地里，属于麻竹的竹笋。相传在清朝嘉庆年间的宫廷菜谱上，就有出现“八渡笋”的名字。八渡笋的笋身较粗壮，笋肉肥嫩，纤维含量低，吃起来口感鲜甜，清爽无渣。

埔田，位于广东省揭阳市，素有“中国竹笋之乡”的美誉。埔田这个地方属于丘陵地，三面环山，土壤中有机质含量较高，气候温暖湿润，非常适合竹笋的生长。被评为中国国家地理标志产品的埔田竹笋，也是当地的特产之一。

埔田竹笋多为麻笋，个头肥大，笋肉呈乳白色，整体轮廓像个锥形，吃起来口感甘甜鲜美。在埔田当地，以竹笋为代表的各色美食，数不胜数。在大街小巷的餐馆里，各类笋菜也是争奇斗艳，着实吸引了好一波食客。