茄子营养丰富，除了油焖茄子，蒸茄子还有很多种美味打开方式，今儿跟大家分享一道低油健康的茄子饼，做出来比肉还好吃呢？食材简单易得，适合家常，且营养全面丰富。可做菜，亦可做主食～这个夏天记得多吃茄子呢，这款饼也非常适合小朋友补充蔬菜呢？味道惊艳～

By 油米姐姐 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 紫色长茄子 两根
• 鸡蛋 一个
• 面粉 一小碗
• 盐 适量
• 生抽 少许

做法步骤

1、食材洗干净

2、茄子去皮，这样口感更细腻。不去皮也行，营养更好，随喜好哈。